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吃点海中的“黑色食品”有益健康

中医认为,黑属水,走肾经,肾为先天之本、生命之源。吃"黑色食品",可滋阴补肾、扶正固本、润肤美容和延年益寿。

  紫菜 味美,含蛋白质30%,还富含碘、镁、钙、磷、铁、硒及维生素A、C、尼克酸、叶酸、叶绿素等,享有"微量元素宝库"之称。中医说紫菜味甘咸
、性寒,功能化痰软坚,清热利尿,可治甲状腺肿大、淋巴结核、痰火、尿涩、肾虚、血亏等症。现代研究,紫菜属高蛋白、低脂、多矿物质、多维生素食物,最宜作肥胖、甲状腺肿大、高血压、冠心病、肾病、贫血等患者的食疗佳品。食用方面,紫菜与蚝、虾米、蛋花烹调,鲜嫩可口。与香菇、虾米、猪肉等合做馅,风味诱人。

  裙带菜 属褐藻类,含蛋白质14%,其中尤以氮氨酸、胺氨酸为多。含碘丰富,易被人体吸收。常吃有护肤美发、减肥降压作用,可防治甲状腺肿大、高血脂、高血压、冠心病、糖尿病、结肠癌等疾病。

  海参 是名贵的海味,俗云:"陆有人参,海有海参。"富含蛋白质,钙、磷、铁、碘和多种维生素及海参素等。含脂极少,不含胆固醇,是动脉硬化、高血压、冠心病等患者的食疗佳品。所含的海参素,有抗霉菌作用。从海参中提取的粘多糖,则有抗癌功效。中医研究认为,海参味甘性温,能补肾壮阳、滋阴养血,可治阳萎、早泄、尿频、贫血等症。食用宜海参炖冰糖、虾米烧海参、葱烧海参、海参羹、扒三鲜海参等。

  海带 可食可药,又称昆布。含蛋白质8%,富含碘、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素C和A,还还有粗纤维、褐藻酸钠盐、甘露醇等。海带是典型的碱性食物,对保持人体血液呈正常的弱碱性有神奇功效,又是甲状腺肿大、高血压、冠心病患者的食疗佳品。所含的褐藻酸钠盐,可预防白血病、骨痛病。中医说海带味咸性寒,能软坚散结、消痰利水、去脂降压、可治瘿瘤、痰火、水肿等症。食用可作凉拌或煮食,咸甜皆宜。

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 转载自互联网-发布日期:2009年07月02日- 佚名

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